Ô mai là một món ăn vặt có sức hút không thể cưỡng lại, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ. Vị ngọt xen lẫn vị chua cay kết hợp cùng nhau tạo nên một hương vị không thể chối từ. Chính vì thế, hôm nay dứa vàng sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm ô mai mận xào gừng vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Hy vọng sẽ giúp các bạn  tự làm được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hợp vệ sinh nhé.

Nguyên liệu làm món ô mai mận

Để có thể cho ra thành phẩm là món ô mai mận thơm ngon bổ dưỡng thì không thể bỏ qua bước tìm và chọn nguyên liệu. Dưới đây sẽ là những nguyên liệu cần thiết để làm ra món ô mai mận cho 4 người ăn.

• Mận Bắc (mận Hà Nội): 500 gram
• Đường trắng: 400 gram
• Gừng: 1 củ
• Dụng cụ khác: Nồi, chảo, bếp, muỗng, thìa, hũ đựng, lò nướng, màng bọc thực phẩm…

Cách chọn mận ngon để làm ô mai

Cũng giống như cách chọn mận trong bài viết cách làm mứt mận thì bạn nên chọn mận theo những lưu ý sau:

• Nên chọn những quả mận to tròn, vỏ trơn nhẵn và có phấn trắng phủ bên ngoài.
• Nên chọn những quả mận có độ mềm vừa phải để mận ngon hơn, ngọt hơn. Nếu chọn mận cứng sẽ vẫn còn vị chua chát.
• Không nên chọn mận quá mềm vì đây là những quả mận đã quá chín hoặc bị dập nát.

Mận to tròn, nhẵn mịn sẽ ngon hơn những quả mận khác (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm ô mai mận xào gừng

Dưới đây sẽ là các bước để làm ra thành phẩm là món ô mai mận thơm ngon với những bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm tìm. Cùng theo dõi ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mận trong nước sạch sau đó dùng dao khứa những đường dọc quả mận. Để trong rổ cho ráo nước.
• Gừng gọt vỏ sau đó rửa cho sạch rồi thái thành những sợi nhỏ.

Sơ chế mận và gừng trước khi làm ô mai mận (Ảnh: Internet)

Ướp mận

• Sau khi mận đã ráo nước, cho toàn bộ số mận vào một chiếc bát to hoặc nồi sau đó đổ 400 gram đường và gừng đã thái sợi. Trộn toàn bộ nguyên liệu với nhau để đường và gừng ngấm vào mận.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc chiếc bát hoặc nồi vừa trộn và ủ trong 1 tiếng.

Công đoạn ướp mận vô cùng quan trọng vì nó sẽ giúp cho ra thành phẩm ngon (Ảnh: Internet)

Xào mận

• Sau khi đã ướp đủ 1 tiếng thì bạn lấy mận ra.
• Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp mận và nước mận vừa ủ vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn. Mận chuyển sang màu hơi tím đen thì tắt bếp.
• Lấy toàn bộ mận cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 120 độ trong vòng 30 phút.
• Sau khi sấy thì bạn đã có thành phẩm là món ô mai mận thơm ngon và có thể cất vào các hũ thủy tinh để bảo quản.,

Cách làm ô mai mận bằng nồi chiên không dầu (Ảnh: Internet)

Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn thành món ô mai mận thì quả mận đã có màu đỏ vô cùng bắt mắt. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hơi chua của mận, vị ngọt của đường và vị cay cay của gừng. Đây sẽ là món ăn vặt ngon vô cùng cho ngày hè oi bức, nóng nực. Là món ăn chị em phụ nữ không thể bỏ qua.

Thưởng thức vị ngon của ô mai mận (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản ô mai mận được lâu

Để món ô mai mận xào gừng của bạn dùng được lâu thì bạn cần bảo quản đúng cách.

1. Từ khâu chế biến, nên tráng qua các dụng cụ làm bếp qua nước sôi để khử khuẩn.
2. Bảo quản mận trong các lọ, hũ thủy tinh có nắp đậy thật kín.
3. Khi ăn, nên sử dụng thìa sạch để xúc mận ra đĩa nhỏ vừa ăn sau đó đậy kín lại.
4. Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh mốc.
5. …

>>> Xem thêm: Cách làm siro mận thức uống giải khát bổ dưỡng cho sức khỏe

Tạm kết