Theo thống kê, nước ta có đến gần 5 triệu người mắc bệnh tiểu đường. Tiểu đường là nguyên nhân đứng thứ ba gây tử vong. Chế độ ăn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối có thể cân bằng được đường huyết cho người bệnh. Vậy người bị bệnh tiểu đường kiêng gì và nên ăn gì để duy trì sức khỏe bản thân? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây!

Bệnh tiểu đường là gì?

Tiểu đường hay đái tháo đường thuộc nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa protein, cacbohydrat và mỡ. Chúng xảy ra khi hoocmon insulin của tụy bị yếu hay giảm tác động trong cơ thể khiến lượng đường trong máu tăng cao. Có thể hiểu đơn giản, tiểu đường là bệnh mà lượng đường trong máu luôn ở mức cao hơn bình thường.

Bệnh tiểu đường nếu không được điều trị sẽ dẫn đến các biến chứng rất nguy hiểm. Căn bệnh này cũng gây ra nhiều ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động và sức khỏe của người bệnh. Tỷ lệ người mắc tiểu đường ngày càng gia tăng, là một bệnh lý khá phổ biến mà bạn không nên chủ quan.

Bệnh tiểu đường là gì – Xây dựng thực đơn cho người tiểu đường (Ảnh: Internet)

>>> Có thể bạn quan tâm: Chất đạm là gì?

Bệnh tiểu đường kiêng gì?

Về nguyên tắc cơ bản, chế độ ăn của người bệnh tiểu đường hay bệnh tiểu đường type 2 đều hạn chế tối đa gluxit hay chất đường bột. Điều này giúp người bệnh hạn chế các axit béo, tránh tăng đường huyết để tránh rồi loạn chuyển hóa. Xây dựng thực đơn cho người tiểu đường phải cung cấp đầy đủ cho cơ thể một lượng đường vừa đủ ổn định và hài hòa.

Để quá trình điều trị đạt kết quả, người bệnh tiểu đường không nên uống gì và ăn gì? Hãy chú ý các thực phẩm sau đây:

• Hạn chế ăn gạo trắng, bột sắn dây, bánh mì, miến, các loại củ nướng.
• Hạn chế các thực phẩm chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe của cả người bình thường cũng như người bệnh tiểu đường.
• Hạn chế tối đa các loại mứt hoa quả, hoa quả sấy khô,… Trong đó chứa một lượng đường rất cao không tốt cho sức khỏe người bệnh.
• Người bệnh tiểu đường không nên ăn phủ tạng động vật, thịt lợn mỡ, da của da cầm, dầu dừa, kem tươi, các loại bánh kẹo ngọt, không uống các loại nước có ga, sữa có đường…
• Nói không với các loại đồ hộp, đồ chiên.
• Không sử dụng các đồ uống có chất kích thích, đồ uống có cồn,…
• Không nên ăn các loại rau củ như khoai tây, củ dền, củ từ, khoai lang, cà chua, bắp ngô,…

Các món ăn, thực phẩm trên đây chắc hẳn đã giải đáp cho bạn người bệnh tiểu đường kiêng gì rồi đúng không. Những loại rau người tiểu đường không nên ăn hay thực phẩm trên người bệnh tiểu đường cần hạn chế sử dụng chúng hoặc “xóa sổ” ra khỏi thực đơn hàng ngày. Điều này sẽ giúp người bệnh tiểu đường có thể tránh được những biến chứng nguy hiểm.

Bệnh tiểu đường kiêng gì, bệnh tiểu đường không nên uống gì (Ảnh: Internet)

Tiểu đường nên ăn gì?

Người bệnh tiểu đường cần chú ý xây dựng thực đơn phù hợp. Thức ăn dành cho người tiểu đường nên bổ sung các loại thực phẩm sau đây:

• Nhóm đường bột: Ngũ cốc nguyên hạt, gạo còn vỏ cám, đậu đỗ, rau củ,… được chế biến bằng cách nướng, luộc, hấp, hạn chế tối đa xào, rán,… Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm thì các loại củ như sắn, khoai cung cấp khá nhiều tinh bột nên người bệnh khi ăn các loại củ này cần giảm hoặc cắt cơm.
• Nhóm thịt cá: Người bệnh tiểu đường nên ăn thịt nạc, thịt cá, thịt lọc bỏ mỡ, thịt gia cầm bỏ da, các loại đậu đỗ,… được chế biến bằng cách luộc, hấp, áp chảo nhằm loại bớt lượng mỡ.
• Nhóm chất béo, đường: Các thực phẩm có chất béo không bão hòa được ưu tiên cho người tiểu đường như vừng, dầu đậu nành, dầu cá, dầu olive, mỡ cá,…
• Nhóm rau: Người bệnh tiểu đường nên bổ sung nhiều rau trong thực đơn của mình bằng cách chế biến đơn giản như ăn sống, luộc, hấp, rau trộn nhưng không nên sử dụng các loại sốt có chất béo.
• Hoa quả: Người bệnh tiểu đường nên tăng cường các loại trái cây tương, không nên chế biến hay ăn kèm với sữa, kem và hạn chế ăn các loại hoa quả ngọt như hồng xiêm chín, sầu riêng, xoài chín,…

Bệnh tiểu đường nên ăn trái cây gì (Ảnh: internet)

>>> Có thể bạn quan tâm: Ăn dâu tây có tác dụng gì?

Tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng trong bữa ăn của người bệnh tiểu đường được Viện dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo như sau:

• Protein: Lượng protein của người lớn nên đạt 1-1,2g/kg/ngày tương đương 15-20% năng lượng khẩu phần.
• Lipit: Tỷ lệ chất béo không nên vượt quá 30%, mức duy trì nên là 25% tổng số năng lượng khẩu phần. Nên hạn chế các axit béo bão hòa sẽ giúp người bệnh ổn định đường huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Gluxit: Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp nên ở mức 50-60% tổng số năng lượng khẩu phần của người bệnh. Nên chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như bánh mì đen, gạo lức, yến mạch và các loại đậu nguyên hạt,…

Bữa sáng cho người tiểu đường nên chọn những thực phẩm thân thiện với đường huyết (Ảnh: internet)

Nguyên tắc trong ăn uống đối với người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường kiêng gì và ăn gì cần tuân theo sự chỉ định và tư vấn của bác sĩ. Bên cạnh đó, người bệnh cần nắm rõ các nguyên tắc để tránh việc tăng đường huyết, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường.

• Khẩu phần ăn nên chia thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng đường huyết bị tăng đột ngột.
• Không nên ăn quá no hoặc để quá đói, ăn uống điều độ và đúng giờ.
• Không nên thay đổi quá nhiều và quá nhanh khối lượng và cơ cấu các bữa ăn hàng ngày.
• Sau khi ăn nên vận động, tránh ngồi hay nằm một chỗ sau ăn, dành thời gian luyện tập thể dục thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ cho việc điều trị bệnh tiểu đường.

Trái cây là món ăn vặt cho người tiểu đường (Ảnh: Internet)

Kết

Trên đây, duavang.net đã giải đáp đến bạn đọc bệnh tiểu đường kiêng gì. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên đây sẽ giúp người bệnh tiểu đường có thể xây được chế độ ăn uống hợp lý. Bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể kiểm soát được bằng một chế độ ăn uống lành mạnh. Hạn chế các thực phẩm cấm kỵ cho người tiểu đường để có một sức khỏe tốt và phòng tránh biến chứng tiểu đường không mong muốn. Hãy tìm thêm các kiến thức về sức khỏe tại Sống khỏe – Làm đẹp của duavang.net nhé!

Jasmine Vu – duavang.net