Củ cải ngâm mắm đường hay củ cải ngâm nước tương là món ăn ngon, phổ biến thường được sử dụng trong ngày tết. Đây là một món ăn có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. Để các bạn có thể làm cho gia đình mình món ăn bổ dưỡng thì dưới đây là hướng dẫn của duavang.net về cách làm củ cải ngâm mắm đường cực ngon cho ngày tết.
Mục Lục
Cách làm củ cải ngâm mắm đường ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ cải trắng: 1,5 kg
- Ớt tươi: 5 – 6 quả, tùy thuộc vào khẩu vị
- Tỏi tươi: 1 – 2 củ
- Gia vị: Nước mắm đường
- Dụng cụ bếp khác: Nồi, bát, thìa, muỗng, hũ đựng…
Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Củ cải trắng đem rửa sạch với nước sau để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ thật đều nhau.
Bước 2: Cho toàn bộ củ cải vào một chiếc tô lớn sau đó cho 2 muỗng muối vào tô cùng tỏi và ớt đã được cắt lát mỏng
Bước 3: Cho toàn bộ củ cải đã ướp phơi nắng ở nhiệt độ khoảng 30 – 32 độ C trong 1 ngày. Nếu bạn muốn làm củ cải ngâm mắm đường không cần phơi nắng thì bạn có thể sử dụng lò sấy để sấy 120 độ trong 3 – 4 giờ để củ cải khô và se lại.
Củ cải cắt nhỏ đều nhau rồi phơi khô đến khi se lại (Ảnh: Internet)
Pha nước mắm ngâm củ cải
Bước 1: Cho 2 muỗng canh nước mắm cùng 2 muỗng canh đường sau đó khuấy đều tay.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp nước mắm đường vừa pha ở trên, sau khi nước mắm sôi thì tắt bếp và để nguội.
Ngâm củ cải với mắm đường
Đây là bước cuối cùng nhưng rất quan trọng để cho món củ cải ngâm nước mắm ngon. Bạn nên xếp xen kẽ củ cải và tỏi ớt vòa hũ đựng rồi mới đổ nước mắm vào đến khi ngập củ cải. Đóng nắp để nơi khô ráo thoáng mát trong 1 – 2 ngày là có thể sử dụng.
Thưởng thức thành phẩm
Sau 1 – 2 ngày thì bạn có thể mở nắp hũ và thưởng thức những miếng củ cải thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét và cơm rất ngon trong ngày tết.
Củ cải ngâm mắm đường là món ăn ngon cho ngày tết (Ảnh: Internet)
>>> Xem thêm: Cách làm mứt mận cực ngon vô cùng đơn giản tại nhà cho mùa Tết
Cách làm củ cải ngâm nước tương ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ cải trắng: 5 kg
- Gia vị: Nước tương, muối hạt, đường
- Dụng cụ bếp khác: Nồi, bát, thìa, muỗng, hũ đựng…
Cách làm củ cải ngâm nước tương đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Củ cải sau khi rửa sạch bằng nước thì thái miếng mỏng bằng nhau (không mỏng quá).
Bước 2: Hòa một bát nước muối rồi ngâm củ cải đã cắt trong khoảng 10 – 12 tiếng.
Bước 3: Cho toàn bộ củ cải đã ướp phơi nắng ở nhiệt độ khoảng 30 – 32 độ C trong 1 ngày. Nếu bạn muốn làm củ cải ngâm nước tương không cần phơi nắng thì bạn có thể sử dụng lò sấy để sấy 120 độ trong 3 – 4 giờ để củ cải khô và se lại.
Củ cải ngâm nước tương cũng giống cách làm củ cải ngâm mắm đường ở giai đoạn phơi khô củ cải đã cắt lát trong 1 ngày ở nhiệt độ 30 – 32 độ (Ảnh: Internet)
Pha nước tương ngâm củ cải
Bắc chảo lên bếp rồi bật lửa nhỏ sau đó cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo rồi cho 1 chén đường vào khuấy đều đến khi tan hết đường. Bạn có thể nêm nếm nước tương theo khẩu vị của mình nhé. Nếu bạn sử dụng loại nước tương đậm đặc thì hãy cho thêm 1 ít nước lọc và đun đến khi sôi nhé. Sau khi nước tương sôi thì bạn nên để nguội qua 1 đêm rồi mới đem ngâm ngủ cải.
Củ cải sao khi phơi thì xả qua lại với nước để củ cải sạch hơn, khi xả nước xong thì bạn hãy vắt củ cải để củ cải khô đi. Sau đó cho tất cả củ cải cùng nước tương vào hũ sao cho ngập củ cải, có thể cho thêm ớt theo khẩu vị của mình rồi ngâm sau 1 – 2 ngày.
Thưởng thức thành phẩm
Sau khi củ cải đã ngấm nước tương thì bạn có thể bỏ ra và thưởng thức. Vị ngọt của đường, đậm đà của nước tương ngấm vào từng miếng củ cải giòn giòn sẽ cực trôi cơm ngày tết đó.
Củ cải ngâm nước tương sẽ ngon hơn nếu cho một chút ớt (Ảnh: Internet)
>>> Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp các món ăn ngon 72 món Việt Nam đơn giản cho mọi gia đình
Lưu ý để làm món củ cải ngâm ngon hơn
- Nên chọn những củ cải cầm chắc tay để tránh mua phải củ cải có phần ruột bị xốp
- Dùng lửa nhỏ khi đun nước mắm, nước tương để hương vị ngon hơn
- Nước mắm, nước tương sau khi đun để càng nguội thì sẽ khiến món ăn để được lâu hơn.
- Khi sơ chế củ cải, chỉ rửa sạch chứ không gọt vỏ
- ….
Tạm kết
Trên đây là chia sẻ của duavang.net về cách làm củ cải ngâm mắm đường và cách làm củ cải ngâm nước tương đơn giản tại nhà. Có thể thấy, đây là món ăn ngon với cách làm vô cùng đơn giản mà không tốn quá nhiều nguyên liệu để thực hiện. Một món ăn làm từ rau củ đậm đà, giòn giòn sẽ giúp những ngày tết của bạn không còn bị ngấy bởi bánh chưng, bánh tét nữa. Hãy theo dõi chuyên mục ẩm thực của dứa vàng để cập nhật cách làm những món ăn ngon nhất.
Edward Nguyen – duavang.net
