Khoai mỡ là loại khoai có tính đa dụng và thường được sử dụng để làm nên nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Một trong những món ăn đó là bánh khoai mỡ chiên, đây là một món ăn được làm từ khoai mỡ kết hợp cùng các nguyên liệu dễ tìm khác như sữa tươi, bột năng. Cùng Sam Sam tìm hiểu cách làm bánh khoai mỡ đơn giản để ăn vặt mỗi buổi xế chiều tại nhà nhé.

Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn đơn giản tại nhà

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản mà bất kỳ nhà ai cũng có thì chị em có thể tự tay làm món ăn thơm ngon này cho gia đình của mình. Cùng tìm hiểu chi tiết và các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm ở phần dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên giòn cho 4 người ăn. Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy thuộc vào số người ăn nhé.

• Khoai mỡ: 350 gram
• Bột năng: 140 gram
• Bột nếp: 100 gram
• Sữa tươi: 40 ml
• Sữa đặc: 60 ml
• Đường trắng: 40 gram
• Dầu ăn: 100 ml
• Dụng cụ bếp khác: Bát to, dao, đĩa, nồi, chảo, giấy thấm dầu,…

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ đều là những nguyên liệu có sẵn ở mỗi gia đình (Ảnh: Internet)

>>> Có thể bạn quan tâm: #2 cách làm bánh chuối chiên theo phong cách Việt – Thái đơn giản tại nhà

Các bước chế biến bánh khoai mỡ

Sơ chế khoai

• Khoai mỡ rửa sạch, gọt vỏ sau đó lại rửa một lần nữa cho sạch hẳn. Sau khi đã rửa sạch, cắt khoai thành những lát nhỏ sau đó hấp hoặc luộc qua khoai trong khoảng 20 phút để khoai chín mềm.
• Vớt khoai ra bát to rồi tán khoai nhuyễn ra, khoai càng nhuyễn thì làm bánh càng ngon.

Trộn hỗn hợp bột làm bánh

Cho toàn bộ những nguyên liệu chuẩn bị từ trước gồm bột năng, bột nếp, sữa tươi, sữa đặc,… vào bát chứa khoai đã nghiền nhuyễn từ trước. Sử dụng găng tay nilon làm bếp trộn đều hỗn hợp đến khi cho ra hỗn hợp màu tím nhạt mịn. Nếu bạn không có bột nếp, có thể sử dụng bột mì để thay thế nhé. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho bột nghỉ tầm 30 phút.

Đây là bước giúp bánh khoai mỡ mềm và ngon hơn (Ảnh: Internet)

Nặn bánh

Sau khi bột đã nghỉ 30 phút thì bạn mang bột ra và có thể nặn bánh thành hình bất kỳ hình gì bạn muốn. Có thể dùng khuôn nặn hoặc dùng tay không nếu muốn.

Chiên bánh

Đổ dầu vào chảo đã chuẩn bị trước và bật bếp đến khi dầu sôi thì giảm lửa cho nhỏ lại rồi cho bánh vào chiên. Việc chiên trong lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài. Sau khi bánh chín, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thưởng thức thành phẩm

Giờ đây bạn đã làm xong món ăn vặt đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Hãy ăn thử để cảm nhận hương vị dẻo ngọt ở trong vỏ ngoài giòn rụm nhé. Bánh khoai mỡ sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng tương ớt hoặc tương cà.

Thưởng thức món bánh khoai mỡ chiên cùng gia đình (Ảnh: Internet)

Lưu ý để làm bánh khoai mỡ ngon hơn

1. Nên chọn khoai có vỏ tối màu vì đây là củ khoai già, khoai già có thịt khoai chắc và đặc ruột hơn.
2. Nên mua khoai có kích thước cân xứng, cứng và tránh mua khoai mềm, có dịch lạ.
3. Nên rửa sạch các dụng cụ làm bếp bằng nước sôi trước khi làm để không còn vi khuẩn.
4. Khi dầu bắt đầu sôi thì nên cho bánh vào ngay để đỡ bị dính chảo.
5. Nên làm bánh với số lượng vừa phải và giữ nhiệt độ dầu để bánh không bị giảm độ giòn và dính vào nhau.
6. Nếu bánh bị dính chảo thì hãy tắt bếp rồi đổ dầu ra ngoài. Khi chảo nguội thì bánh sẽ bong ra khỏi chảo một cách thần kỳ.
7. …

Tạm kết

Trên đây là chia sẻ của Sam Sam về cách làm bánh khoai mỡ chiên thơm ngon tại nhà. Có thể thấy, bánh khoai mỡ là một món ăn đơn giản mà bạn có thể làm trong vòng chưa tới 1 tiếng. Hy vọng đây sẽ là bài viết hữu ích đối với các bạn yêu bếp và muốn mang đến cho người thân trong gia đình mình những món ăn thơm ngon, nhiều dưỡng chất.

Sam Sam – duavang.net