Trong chế độ ăn của những người đang trong chế độ ăn kiêng hay tập luyện, không thể thiếu được ức gà. Ức gà đem lại nguồn protein lớn, giúp cơ bắp săn chắc mà lại ít calo, phù hợp cho chế độ luyện tập. Ức gà cũng là nguyên liệu yêu thích của nhiều người để chế biến các món ăn ngon cho gia đình. Có thể thấy, ức gà được các vận động viên sử dụng dưới dạng xay làm thức uống để bổ sung protein tự nhiên cho cơ thể. Vậy, ăn ức gà có tác dụng gì? Nên ăn bao nhiêu ức gà 1 ngày? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn tác dụng của ức gà và cách ăn ức gà giảm cân nhé!
Mục Lục
Tìm hiểu về thịt ức gà
Ức gà nằm ở phần cơ ngực, mặt dưới của con gà và là phần thịt nạc trắng. Mỗi một con gà sẽ có một phần ức với hai nửa. Khi mổ thịt, phần ức gà thường được tách riêng ra và bán rời.
Cho dù là thịt ức gà công nghiệp hay ức gà ta thì đều chứa rất ít chất béo mà lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúng cung cấp nhiều chất đạm (Protein), phốt pho, Vitamin B6, Selen và Niacin. Bởi ức gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên ở một số quốc gia, thịt ức gà không xương được bán giá đắt hơn phần cánh, phần thịt đùi và là phần thịt giá trị nhất.
Tìm hiểu về thịt ức gà. Giá trị dinh dưỡng có trong ức gà (Ảnh: Internet)
Trước khi đi tìm hiểu kỹ hơn ăn ức gà có tác dụng gì, cùng tìm hiểu trong ức gà không xương, không da chứa những gì nhé! Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ Mỹ (USDA), 110 gram thịt ức gà chứa:
- 110 calo
- 1 gram chất béo
- 26 gram protein
- 85 ml natri
- 75 ml cholesterol
- 0 gram chất xơ
- 0 gram đường
Mỡ gà phần lớn tập trung dưới da. Vì vậy, một phần ức gà có da chứa 9,3 gram chất béo tổng hợp, 172 calo và ít protein hơn so với phần không da.
Ức gà ăn kiêng hỗ trợ tăng cơ và hạn chế tích tụ mỡ thừa cho cơ thể với thành phần chính là protein và nước. Đây là thực phẩm được khuyến khích dành cho người mắc bệnh mỡ máu cao. Khi cơ thể hấp thụ dinh dưỡng sẽ giải phóng ra tryptophan. Đây chính là chất có khả năng gia tăng sự sản sinh serotonin cho não. Vì vậy, cơ thể cũng nhờ đó tránh được những căng thẳng, mệt mỏi từ cuộc sống.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà có thể dao động tùy theo trọng lượng và cách gà được nuôi thả tự nhiên hay nuôi công nghiệp.
Nhiều bạn vẫn băn khoăn khi không biết ăn ức gà công nghiệp có tốt không? Câu trả lời là có nếu như bạn biết kết hợp thịt ức gà với tinh bột tốt và những thực phẩm khác có chứa chất béo. Không nên quá lạm dụng chỉ sử dụng thịt ức gà công nghiệp thay thế cơm và không ăn các loại thực phẩm khác.
Ăn ức gà có tác dụng gì?
Thịt ức gà đem lại khá nhiều lợi ích cho cơ thể. Theo các phân tích và nghiên cứu, ức gà đem lại một số tác dụng tích cực dưới đây:
Ăn ức gà có tác dụng gì? Cách ăn ức gà giảm cân (Ảnh: Internet)
Ức gà giúp cơ bắp chắc khỏe
Trong ức gà chứa nhiều protein và nước, chính vì vậy đây được coi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn tăng cơ. Nhóm niacin và vitamin B có trong ức gà đặc biệt tốt cho những người hoạt động thường xuyên. Thường xuyên ăn ức gà sẽ giúp tăng khối cơ nạc, săn chắc và giúp cơ thể có thể có sức bền trong cả quá trình luyện tập thể thao.
Ức gà giúp giảm cân
Một trong những điều quan tâm của rất nhiều chị em ăn ức gà có tác dụng gì chính là việc giảm cân. Thịt ức gà vừa kích thích tăng cơ lại giúp cơ thể nhanh no. Protein có trong ức gà giúp hạn chế sự thèm ăn tối đa nên hãy ăn kèm với rau củ. Theo nghiên cứu khoa học năm 2016 về vấn đề béo phì, protein trong ức gà có thể giúp tạo khối lượng cơ nạc và hỗ trợ giảm cân toàn thân. Điều này là lý giải cho câu hỏi tại sao ăn ức gà giảm cân. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng thì ức gà chính là món ăn tuyệt vời dành cho bạn.
>>> Có thể bạn quan tâm: Nước gạo rang gừng giảm cân
Ức gà chống trầm cảm
Axit amin tryptophan có rất nhiều trong ức gà. Đây là một chất giúp cơ thể thư giãn, giảm căng thẳng thần kinh. Nhờ đó các vấn đề tâm lý tiêu cực được hạn chế một cách tối đa. Việc bổ sung ức gà vào thực đơn hàng ngày còn có tác dụng gia tăng nồng độ carnosine cùng anserine. Đây là những chất giúp tăng khả năng tập trung và giúp trí nhớ tốt hơn.
Tại sao ăn ức gà giảm cân (Ảnh: Internet)
Ức gà giúp ngăn ngừa bệnh lý về mắt
Ăn ức gà có tác dụng gì thì nó còn thể hiện trong việc ngăn ngừa các bệnh lý về mắt. Bởi hàm lượng retinol, lycopene, alpha và beta-carotene có trong ức gà đều rất có lợi cho thị lực và ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể ở người lớn tuổi.
Ức gà tốt cho hệ tiêu hóa
Ức gà là loại thực phẩm dễ tiêu hóa. Vitamin có trong ức gà giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
Ức gà tốt cho máu
Thịt gà chứa vitamin B6 giúp tăng cường enzyme và chuyển hóa tế bào bảo vệ đường mạch máu trong cơ thể. Không chỉ ức gà, hầu hết các nhóm thực phẩm là thịt đều cung cấp vitamin B12. Đây là chất xúc tác giúp sản sinh ra nhiều tế bào hồng cầu hơn cùng những dây thần kinh cho hệ thần kinh. Người mắc bệnh crohn hoặc bệnh thiếu máu nên ăn ức gà để hỗ trợ điều trị bệnh và hạn chế diễn biến xấu.
Thịt ức gà chứa vitamin B6, vitamin B12 tốt cho máu (Ảnh: Internet)
Ức gà giảm loãng xương
Hàm lượng protein cao cùng phốt pho có trong thịt gà đều là những chất cần thiết cho răng và hệ xương. Chúng hỗ trợ hệ thần kinh liên quan và làm giảm khả năng loãng xương.
Ức gà giảm cao huyết áp
Ức gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nó thể hiện ở hàm lượng protein cao, chúng góp phần làm giảm áp suất mạch máu, hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Trong ức gà còn chứa một lượng axit béo tốt chống đột quỵ là omega3. Tuy nhiên, với những người huyết áp thấp thì không nên sử dụng thịt ức gà.
Ức gà chống ung thư
Theo nghiên cứu, thịt màu đỏ giúp làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư. Ăn thịt có màu trắng như ức gà giúp giảm thiểu mắc căn bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Bên cạnh đó, trong thịt gia cầm chứa selen, đây là chất chống ung thư được khuyến khích nạp vào cơ thể. Chúng giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giảm thiểu những ức chế do tác động bên ngoài. Do đó, chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro mắc các bệnh nguy hiểm như hen suyễn, tiểu đường, tim mạch, mất trí nhớ,…
Ức gà là thực phẩm giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư (Ảnh: Internet)
Nên ăn bao nhiêu ức gà?
Trên đây, chúng ta đã tìm hiểu việc ăn ức gà có tác dụng gì. Vậy nên ăn bao nhiêu ức gà một ngày và cách ăn ức gà như thế nào cho hợp lý để đảm bảo sức khỏe?
Nên ăn bao nhiêu ức gà một ngày?
Phần lớn, thịt gà tập trung ở phần ức nên đây chính là nơi tập trung khá nhiều dinh dưỡng cho con người khi sử dụng. Đồng thời, thịt ức gà nạc rất phù hợp cho người ăn kiêng giảm cân và trẻ nhỏ ăn dặm. Với người cao tuổi hay bệnh nhân tiểu đường, bổ sung ức gà vào khẩu phần ăn sẽ giúp hạn chế tối đa cholesterol trong máu. Hơn nữa, nhiều bệnh nguy hiểm cũng sẽ được thuyên giảm nếu bạn ăn ức gà.
Ức gà đem lại khá nhiều lợi ích, vậy ức gà ăn liên tục có tốt không? Chính bởi những lợi ích của nó mà bạn thường xuyên ăn liên tục và trong thời gian dài sẽ khiến phản tác dụng. Khi ăn quá nhiều, lượng protein dư thừa trong cơ thể sẽ tích tụ nhiều cholesterol gây gánh nặng cho thận, gan và dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm khác. Vì vậy, theo khuyến khích từ các chuyên gia, bạn không nên ăn quá nhiều mà chỉ nên duy trì đủ 100 gram protein dành cho người trưởng thành.
1 tuần nên ăn bao nhiêu ức gà, ức gà ăn liền có tốt không (Ảnh: Internet)
Cách ăn ức gà giảm cân
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người sẽ có quá trình giảm cân khác nhau. Nếu muốn giảm cân ở mức trung bình với cân năng giảm từ từ, lượng calo nên nạp vào cơ thể mỗi ngày vào khoảng 1800kcal. Nếu muốn cải thiện cân nặng nhanh chóng thì lượng calo được khuyến khích cho cơ thể là 1500kcal. Tỉ lệ hoàn hảo nhất được khuyến cáo khi hấp thụ vào cơ thể là 20% chất béo, 48% tinh bột và 32% protein.
Ức gà thuộc nhóm thực phẩm chứa nhiều chất đạm nên bạn có thể ăn khi giảm cân như sau:
- 440 gram ức gà khi muốn cải thiện cân nặng từ từ.
- 550 gram ức gà khi muốn giảm cân nhanh.
Để việc giảm cân được hiệu quả và không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn không nên chỉ ăn ức gà giảm cân mà hãy kết hợp ăn nhiều các loại thức phẩm khác và có chế độ luyện tập hợp lý, khoa học.
Ăn nhiều ức gà công nghiệp có sao không? Ức gà là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của người đang giảm cân (Ảnh: Internet)
Một số cách dùng ức gà cho người ăn kiêng và luyện tập thể thao
Ức gà là thực phẩm rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nó có thể linh hoạt thay đổi theo sở thích của mỗi người. Đối với trẻ ăn dặm, thịt ức gà được dùng để nấu cháo ninh nhừ sẽ giúp bé dễ tiêu hóa hơn. Vậy cách ăn ức gà cho người tập gym và ăn kiêng thì sao?
Trước đó chúng ta đã tìm hiểu chi tiết về ăn ức gà có tác dụng gì với cơ thể. Bạn có thể sử dụng ức gà để luộc, xào, chiên hay nấu súp tùy sở thích. Tuy nhiên, bạn không nên dùng nhiều hơn 100 gram cho mỗi khẩu phần ăn kiêng. Với những người tập luyện thể thao tăng cơ bắp, hãy tăng lên 200 gram cho mỗi khẩu phần.
Ngoài ra, bạn có thể dùng ức gà để làm salad, món cuốn cùng với rau xanh và các loại gia vị. Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua hoặc sốt kem để ăn kèm với ức gà.
Việc sử dụng ức gà đông lạnh không được khuyến khích nhưng bạn có thể sử dụng khi bận rộn. Hãy tham khảo thêm các thông tin từ chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khi muốn sử dụng loại thực phẩm nào đó.
Ức gà có thể được chế biến thành nhiều món ngon, dễ ăn, dễ làm điển hình là salad ức gà (Ảnh: Internet)
>>> Có thể bạn quan tâm: 1 lạng bằng bao nhiêu gam
Kết
Trên đây, duavang.net đã cùng bạn đi tìm hiểu ăn ức gà có tác dụng gì và giải đáp các thắc mắc liên quan đến việc ăn ức gà. Ức gà là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho cơ thể con người. Hãy bổ sung thêm ức gà vào trong thực đơn hàng ngày để cung cấp dinh dưỡng, phòng ngừa một số bệnh nguy hiểm cho cả gia đình. Tuy nhiên, không nên chỉ ăn ức gà mà bỏ qua những thực phẩm bổ dưỡng khác. Hãy xây dựng chế độ ăn uống hợp lý để đảm bảo sức khỏe tốt nhé!
Jasmine Vu – duavang.net
